CİCİ YEMEKLER

BARBUNYA FASULYESİ ( 6 kişilik )

Sun, 01 Jun 2008 01:04:01 +0300

Malzemeler :
2, 5 su bardağı kuru barbunya ( haşlanmış )
1/4 su bardağı sıvıyağ
  2 diş sarımsak
  1 tatlı kaşığı kimyon
  1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1, 5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri

Hazırlanışı :
Barbunya fasulyelerini tahta bir kaşık ile ezip püre haline getirin.

Yağı geniş bir tavada kızdırdıktan sonra fasulye püresi, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi koyup 10 dakika kızartın.

Üstüne peyniri serpip 5 dakika, peynir eriyip nar gibi kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp servis yapın.

.. ( devamı )

MEKSİKA ÇORBASI ( 6 kişilik )

Sun, 01 Jun 2008 01:04:00 +0300

Malzemeler :
1 kg. domates
250 gr. kıyma
  1 soğan
  1 dilim ekmek
  1 yumurta
  5 su bardağı su
  2 çorba kaşığı tereyağ
  1 diş sarımsak
1 kahve kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı :
Bir tencerede tereyağını eritin. Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin. Kırmızı biberi katıp yarım dakika pişirdikten sonra domatesleri ve suyu da ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip orta ateşte suyun yarısını çekene kadar pişirin.

Köftesini hazırlamak için bir kasey.. ( devamı )

FIRINDA İSTİRİDYE ( 4 kişilik )

Sun, 01 Jun 2008 01:03:01 +0300

Malzemeler :
16 istiridye (kabukları çıkarılmış )
16 küçük kızarmış ekmek
  4 çorba kaşığı tereyağ
  1 çorba kaşığı maydanoz
  1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :
Fırınınızı 220 dereceye getirin.

İstiridyeleri ateşe dayanıklı 4 ayrı kaba bölüştürün. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi üzerlerine serpip, küçük parçalara ayırdığınız yağı ekleyin. Fırına sürüp 10 dakika üstleri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp üstlerine dörder kızarmış ekmek koyarak, kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

.. ( devamı )

KALABAZA KREMALI BALKABAĞI

Sun, 01 Jun 2008 01:03:00 +0300

Malzemeler :
6 parça balkabağı
  1/2 kg. şeker
  6 çorba kaşığı su
  1 bardak krem şanti

Hazırlanışı :
Kabağın çekirdeklerini alın. Ateşe dayanıklı, derin olmayan bir kaba su koyun ve kabakları kabın içine sırayla dizin. Üzerine şeker serpin ve kaynatın. Sonra kabın ağzını örterek hafif ateşte bir saat kadar pişirin. Pişirme sırasında her on beş dakikada bir şekerli şurubu bir kaşıkla kabakların üzerine dökün. Kabaklar pişince soğutun. Sonra bir tabağa dizerek şurubunu dökün ve üstüne de krem şantiyi koyun.

.. ( devamı )

KARNIBAHAR ( 2 kişilik )

Sun, 01 Jun 2008 01:02:00 +0300

Malzemeler :
1 orta boy karnıbahar
1 orta boy doğranmış soğan
1 çorba kaşığı kapari
  1 çorba kaşığı zeytinyağı
  1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  3 çorba kaşığı ekmek içi
  1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
  2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  150 gr. domates salçası

Hazırlanışı :
Fırını 220 dereceye getirip ısıtın.
Karnıbaharları kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
Yağı bir tavada eritip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Tavayı ateşten alıp, yarım su bardağı su ile karıştırılmış salçayı, kırmızı biber, kapari ve maydanozla birlikte ateşe dayanıklı bir cam kaba koyun. Kaşıkla karıştırıp orta ateşte kaynatın. Karnıba.. ( devamı )

MEKSİKA FİESTA SALATASI

Sun, 01 Jun 2008 01:01:01 +0300

Malzemeler :
1 marul
1 kış armudu
1 soğan
4 domates
1 yeşil biber
1,5 çay kaşığı kırmızı biber
4 çorba kaşığı sirke
Tuz

Hazırlanışı :
Marulları küçük parçalar halinde doğrayarak büyük bir kaba yerleştirin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri üstüne koyun ve soyulmuş kış armudu dilimlerini sıralayın. Üzerine soğanla tohumları temizlenmiş ve doğranmış yeşil biberi serpiştirin. Tuzu, kırmızı biberi ve sirkeyi yağla karıştırarak salatanın üzerine dökün ve hemen servis yapın

.. ( devamı )

MEKSİKA KÖFTESi ( 4 kişilik )

Sun, 01 Jun 2008 01:01:00 +0300

Malzemeler :
1/2 kg.dana kıyması
250 gr.kuzu kıyması
  1 yumurta
  1 soğan
  5 domates rendesi
  1 kalın dilim ekmek
  1 diş sarımsak ( dövülmüş )
  1 çay kaşığı kuru nane
  1 tatlı kaşığı tuz
  2 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı :
Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

Yağı derin bir tavaya koyup köfteleri kızartın. Delikli kepçeyle kenara çıkarın.

MEKSİKA USULÜ MERCİMEK

Sun, 01 Jun 2008 01:00:02 +0300

Malzemeler :
250 gr. mercimek
1 adet defne yaprağı
2 adet acı kırmızı biber
3/4 lt. sebze suyu
1 kutu parça domates
120 gr. soğan
400 gr. dolmalık biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
Acı biber sosu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket mısır cipsi

MEKSİKA USULÜ PİLAV ( 4 kişilik )

Sun, 01 Jun 2008 01:00:01 +0300

Malzemeler :
4 çorba kaşığı yağ
  1 soğan
  1 diş sarımsak
  1/2 kg. domates
1 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
  1 bardak haşlanmış bezelye
1 adet kış armudu
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :
Bir çorba kaşığı yağı bir tavada eriterek doğranmış soğanla,dövülmüş sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi tavaya atın ve domatesler iyice ezilinc.. ( devamı )

Pastırmalı Nohut (4 Kişilik)

Sun, 01 Jun 2008 01:00:00 +0300

Malzemeler :
6 dilim pastırma
300 gr. nohut ( 1 1/4 su bardağı )
  1 büyük soğan
  1 küçük kırmızı dolmalık biber
  1 diş sarımsak
1 kahve kaşığı kırmızı pul biber
  1 kahve kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı kekik
  2, 5 çorba kaşığı domates salçası
  1, 5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı :
Bir tencereye 1 tatlı kaşığı tuz ve nohutları koyup üstlerini örtecek kadar su ekleyin. Su kaynayınca altını kısın. Bir saat nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp nohutları süzün.Ayrı bir tencerede pastırmaları tereyağla hafifçe.. ( devamı )